この直売所では、常に５～７種類が陳列され、昼には完売しています。スーパーに並ぶ野菜とは違って、土が付き、形はバラバラ、見た目もたくましく、食べると生命力を感じます。
値段は、100円。同日、スーパーで売っている葉物野菜は、180円～250円の価格でした。

小松菜

葉唐辛子

空心菜

それぞれの野菜には土が付いていたので、少し湿らせた布巾で丁寧に土を落とし、乾かした後、測定しました。
これらの硝酸塩濃度を測定した結果は、次の通りです。

小松菜に関しては、搾汁そのままでは測定値を超えてしまったため、同量の水（11ｐｐｍ）で希釈したものを再度測定した結果です。
単純に2倍すると、本来の硝酸塩濃度は、12,400ppmと考えられます。

前述のとおり、以前、直売所の野菜を調べたときは、とても低い値でしたので、予想が外れてしまいました。が、よくよく考えてみると、購入した日の未明、かなり激しい大雨が降っていました。
もしかしたら、その影響もあったかもしれません。
引続き、直売所での野菜を調べていきたいと思います。

また、今回の実験から、葉唐辛子のように、野菜の水分量が少なく、搾汁量の少ない野菜の硝酸塩濃度は、低い数値になることが多いことに気がつきました。
硝酸塩濃度と搾汁量の関係性に注目したレポートも検討していきたいと思います。